Abel Mariné  Font

Abel Mariné Font

Tribuna

L’alimentació a Catalunya

Aquest 7 de maig es va presentar, a l’Institut d’Estudis Catalans (IEC), el llibre “Alimentació i nutrició a Catalunya: industrials, productors i científics”, editat per l’Associació Catalana...

Tribuna

Dieta i canvi climàtic

Un estudi publicat al Journal of Industrial Ecology per J.F. Bozeman i col·laboradors, de l’Institut de Ciència i Política ambiental de la Universitat d’Illinois, i del departament de Psicologia...

Tribuna

Sindèmia global

Una comissió de la revista The Lancet ha publicat un informe sobre la sindèmia global d’obesitat, subnutrició i canvi climàtic. Es considera sindèmia la sinergia entre epidèmies, en aquest cas...

Tribuna

Dietes ‘detox’

L’alimentació i les seves repercussions sobre la salut s’han de valorar segons dades científiques, que inclouen dubtes i incògnites, però que es regeixen per l’observació i l’experimentació,...

Tribuna

Del ‘sobresaliente’ a l’excel·lent

El proppassat dia 12, el Rector de la UB, amb Ester Franquesa, directora general de Política Lingüística, i el Degà, inaugurà, a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, l’exposició...

Tribuna

Pagar pel que no conté

El títol d’aquest article l’he manllevat del professor Claudi Mans, que fa un temps manifestava la seva preocupació per les prevencions de molts consumidors, la majoria sense motiu, enfront de diversos...

Tribuna

Aliments ultraprocessats

El filòsof Francis Bacon ja deia que “és indubtable que una alimentació ben triada pot prolongar la vida en la majoria dels casos”. Es va parlar d’aquesta tria el 5 d’octubre passat, en la Jornada...

Tribuna

Aliments artesanals

A l’article Qüestió de noms, ja em referia al fet que també en alimentació “el nom fa, o no, la cosa”, arran que França havia prohibit aplicar el vocabulari carni a aliments vegetarians. És...

Tribuna

Meduses al plat

El títol d’aquest article s’ha manllevat del que va publicar el setembre de 2014 l’expert en ciència i cuina Pere Castells a la revista Investigación y Ciencia, en el qual, entre altres coses,...