Societat

La Bisbal

Vaixelles a l’altura del plat

Després de combinar l’art de la cuina amb vins de la terra o música en directe, Cuina de l’Empordanet i ceramistes de la Bisbal dissenyen plegats els plats artesans per a una recepta

A l’octubre presentaran resultats

Una vintena de xefs agrupats dins del col·lectiu Cuina de l’Empordanet s’han aliat amb el mateix nombre de ceramistes per explorar un nou maridatge entre contingut –una recepta nova de cada xef– i continent –un plat de ceràmica artesanal dissenyat expressament per a l’ocasió. La iniciativa és una extensió de la campanya Parant taula, l’exposició col·lectiva anual de vaixelles de ceràmica que a l’octubre obrirà portes al Terracotta Museu, però que ara tindrà el ressò afegit de les creacions sobre les taules de vint restaurants de la comarca.

En la presentació, ahir al migdia, el director del museu, Xevi Rocas, va destacar que és un pas més per destacar la feina dels ceramistes, i encaixa amb el discurs del passat històric de l’exposició, amb el present de la feina quotidiana i el futur del cicle formatiu de grau mitjà a l’institut –on enguany no s’impartirà primer curs, per la baixa demanda, però sí el segon, i ja treballen per tornar a oferir el primer curs amb vista al setembre del 2020–. El president de l’Associació de Ceramistes de la Bisbal, Joan Vilà-Clara, defensava que ara aniran un pas més enllà de la mostra, i a més de l’ens, també hi participaran altres artesans agrupats dins de la marca de qualitat Ceràmica de la Bisbal.

Sorteig i diàleg

Després de la presentació, Rocas i Vilà-Clara, amb el president del col·lectiu Cuina de l’Empordanet, Vicenç Fajardo, i l’alcalde bisbalenc, Enric Marquès, van fer el sorteig per emparellar a l’atzar els vint cuiners amb els vint ceramistes. I donar el tret de sortida a tres setmanes de feina en conjunt per a cada equip. El xef Toni Izquierdo, per exemple, avançava que vol donar rellevància a la gamba de Palamós en la recepta, i volia proposar a la ceramista Annick Galimont –que serà la seva parella creativa per a l’ocasió– un plat allargassat i amb tons mariners, però que al llarg dels pròxims dies evolucionarà amb el diàleg entre tots dos.

Des del col·lectiu culinari, Vicenç Fajardo inscrivia la col·laboració en l’aposta per “defensar el territori”, a més del producte de pescadors, ramaders, hortolans o els vins de la DO Empordà, amb un altre element cabdal per a la restauració, però que sovint, més enllà del bon resultat de l’experiència per als clients, passa desapercebut. La intenció és que si aquesta primera experiència funciona, s’ampliï amb vistes a l’any vinent i tingui continuïtat. Per l’alcalde, Enric Marquès, també es tracta de difondre un dels usos originaris de la ceràmica, que va néixer per elaborar estris quotidians, com ara vaixelles, recipients i atuells, més enllà de la decoració.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Els contagis de Covid creixen sense parar: 1.690 en només un dia, i Madrid no ha sumat els seus 654 casos registrats per motius tècnics

Madrid

Un estudi de Vall d’Hebron diu que el diagnòstic de la malaltia de Chagas millora del 10% al 45% amb accions comunitàries

barcelona

Vergés celebra l’estabilització de la Covid-19 i defensa els cribratges massius per aconseguir “doblegar la corba”

Santa Coloma de Gramenet

Descarrila un tren a Escòcia

Edimburg
El Temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Alerta de pedra, ratxes fortes de vent, esclafits i tornados a la Segarra i el Solsonès aquesta tarda

Barcelona

Familiars de víctimes de covid-19 exigeixen una auditoria “urgent” sobre la gestió de la pandèmia

Barcelona

El nombre de viatgers al Prat es manté un 83,7% per sota l’any passat

Barcelona

Prou Correbous s’oposa als ajuts públics que reclamen les ramaderies de bous braus

Amposta

L'Ajuntament de Barcelona posa en marxa una web amb recursos per afrontar el patiment psicològic provocat per la covid-19

Barcelona