La marca Gamba de Palamós, a prop de les cent empreses

La comissió reguladora de la marca de garantia Gamba de Palamós, formada per l’Ajuntament i la Confraria de Pescadors, ha incorporat tres establiments més: un restaurant de Palamós, un de Sant Feliu de Guíxols i una empresa distribuïdora. Amb aquestes noves incorporacions, les empreses que formen part de la marca de garantia ja arriben al centenar.

Aquesta tendència a l’alça de la marca arriba quan ahir es va celebrar la sisena edició de la Fira de la Gamba, al port pesquer de Palamós. La fira va tornar a superar els 20.000 tiquets venuts i es consolida com una de les mostres gastronòmiques més importants de les comarques gironines. La fira va comptar amb la participació d’empreses certificades amb la marca de garantia, amb els elaboradors de productes que tenen com a ingredient principal la gamba de Palamós i amb distribuïdors i peixaters especialitzats en la comercialització d’aquest producte. També hi va haver demostracions de cuina en directe a càrrec de Quim Caselllas, de l’hotel Casamar de Llafranc i Estrella Michelin des del 2011, i dels cuiners de l’Espai Peix del port de Palamós. Durant la fira es van servir degustacions elaborades amb gamba dels establiments participants i es van fer visites guiades a les barques de pesca del port, entre moltes altres activitats.

Pla de gestió

La Confraria de Pescadors de Palamós va posar en pràctica el 2013 un pla de gestió, pioner a la Mediterrània, per millorar la pesca de la gamba vermella en els seus caladors. Aquest exemple de cogestió pesquera, on l’àmbit científic hi participa directament amb el sector, s’està convertint en un model per a altres ports, i a causa dels bons resultats que ha obtingut, el Ministeri d’Agricultura i Pesca ha prorrogat els ajuts per a la seva realització al port palamosí, aplicant totes les mesures que contribueixen a la sostenibilitat de la pesca de la gamba.